本專業培養具備生物學、化學、現代釀酒學和葡萄酒釀造學、食品工程學、企業管理和市場營銷學的基本理論和技能,能在葡萄酒釀造、釀酒葡萄學、生命科學及相關領域從事科研、教學、生產設計與管理、貿易營銷的高級工程技術人才。主干課程有:普通生物學、普通微生物學、分子生物學、植物生理學、葡萄酒微生物學、葡萄酒化學、葡萄酒分析與質量控制、酶學、發酵科學、釀酒葡萄學、葡萄酒釀造學、葡萄酒感官鑒評原理與技術、葡萄酒工程學、食品營養與衛生學、實用企業管理學、市場營銷學等。
本專業培養具備管理、經濟、法律、市場營銷等方面的知識和能力,通曉國內外市場營銷理論與實務,在企業、事業單位及政府部門從事市場營銷實務以及教學、科研方面工作的高級專門人才。主干課程有:微觀經濟學、宏觀經濟學、管理學、管理信息系統、統計學、會計學、財務管理、市場營銷、國際市場營銷、經濟法、消費者行為學、市場調查與預測、電子商務、財務管理、廣告學和營銷案例等。